Maquis le Kédjenou
- spécialités ivoiriennes
- Maquis Le Kedjenou, Rue Bel-Air, Cotonou, Bénin, Cotonou
- Fermé en ce moment
Adresse courte : maquis-le-kedjenou.ticketche.com
À propos
Le Maquis le Kédjenou (spécialités ivoiriennes) est un établissement bien implanté à Cotonou, particulièrement réputé pour son immersion dans la culture culinaire d'Afrique de l'Ouest, et plus précisément ivoirienne. C'est un cadre typique de « maquis », chaleureux, populaire et convivial, idéal pour partager un moment détendu entre amis ou en famille autour de plats généreux. La spécialité phare : Comme son nom l'indique, la maison met à l'honneur le **kédjenou** (notamment de poulet ou de pintade), ce plat traditionnel ivoirien cuit à l'étouffée dans une canari avec des légumes et des épices, qui conserve toute la tendreté et la richesse des saveurs. On y retrouve également d'autres classiques de la cuisine africaine. L'établissement propose généralement ses services en journée (ouvert en semaine pour le service de midi jusqu'en fin d'après-midi, selon les jours).
Menu
Les Plats Miijotés & Kédjenous
Kédjenou de Poulet ou de Pintade
Kédjenou de Poulet : C'est le plat emblématique de la maison. Les morceaux de poulet sont enfermés hermétiquement dans un canari (moule ou récipient en terre cuite) avec des tomates, oignons, piments doux, ail et piment oiseau. Cuit lentement à l'étouffée sans ajout d'eau, le poulet rend son propre jus, offrant une viande extrêmement tendre et une sauce parfumée et légèrement relevée. Kédjenou de Pintade : Préparé sur le même principe que le kédjenou de poulet, il met à l'honneur la viande de pintade, qui est plus ferme, très savoureuse et possède des arômes de gibier qui se marient parfaitement avec les épices mijotées.
7 000 FCFA
Les Grillades & Poissons
Poisson Braisé
Souvent préparé avec du capitaine ou de la carpe fraîche. Le poisson est entaillé, généreusement mariné avec des épices locales, de l'ail et du piment, puis grillé au charbon de bois. Il est servi avec un hachis d'oignons et de tomates fraîches croquantes
5 000 FCFA
Poulet Braisé
Quartier de poulet mariné et grillé sur le feu, présentant une peau croustilleuse et fumée et une chair juteuse à l'intérieur.
5 000 FCFA
Les Boissons & Jus Maison
Jus nature
Jus de Gingembre (*Gnamakoudji*) Obtenu à partir de racine de gingembre fraîche pressée, infusée puis sucrée . Très rafraîchissant, intense et piquant en gorge, il apporte une belle touche d'énergie et facilite la digestion après un repas riche. Jus de Bissap Réalisé par infusion des fleurs séchées d'hibiscus rouge , parfumé avec de la menthe fraîche ou du sucre vanillé. Acidulé, doux et très fruité, il arbore une magnifique couleur rouge rubis et se boit très frais. Jus d'Ananas Naturel Jus de fruits 100 % pur pressé, sans colorant ni conservateur artificiel. Naturellement sucré, tropical et gourmand, idéal pour adoucir le piquant des sauces et des piments. Jus de Tamarin Extrait de la pulpe des gousses de tamarin infusée dans de l'eau claire et légèrement sucrée. Équilibré entre le doux et l'acidulé, c'est une boisson désaltérante particulièrement appréciée en Afrique de l'Ouest.
1 500 FCFA
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